立法院教育及文化委員會今天邀請中央研究院院長陳建仁報告業務概況並備質詢。面對朝野立委關切近期爆發的毒油風暴，陳建仁答詢時證實，此次毒油事件確屬「系統性事件」，中央已在第一時間進行下架。不過，在野黨立委質疑，陳建仁過去曾嚴厲批評馬政府對食安「難辭其咎」，如今面對賴政府的食安漏洞卻顯得相對寬容，有檢驗標準不一之嫌。
國民黨籍立委柯志恩質詢時，首先引用陳建仁在2015年副總統政見發表會上的發言。當時陳建仁直言「食安問題層出不窮，政府難辭其咎，對黑心廠商抓不到、管不了，人民每天提心吊膽」。柯志恩指出，陳建仁在2024年擔任行政院長時曾宣稱，系統性食安問題多發生於馬政府時期，蔡政府推動「食安五環」後已轉為個案問題；但隨後卻接連爆發被衛福部定調為系統性事件的蘇丹紅案，以及如今的毒油事件。她質疑陳建仁當初將責任推給前朝，如今面對現任政府查不清源頭、處理效率緩慢的現況，標準顯然有所不同。
國民黨籍立委羅廷瑋質詢時也指出，從蘇丹紅到毒油危機重演，顯見體制性問題並未解決。他質疑，衛福部食藥署在毒油事件發生初期，發布新聞稿為廠商緩頰，且後續有專家學者發表「烤肉比較毒」、「多喝水可以排掉苯駢芘」等言論，詢問陳建仁是否認同主管機關與學者的說法。
對此，中研院長陳建仁回應時證實，此次毒油風暴與先前的蘇丹紅事件相同，皆屬於「系統性事件」。他說明，就他所了解的通報過程，該案因廠商涉嫌隱匿，中央政府已在第一時間進行下架處置，未來防範的核心仍須仰賴中央與地方政府「一條鞭」合作，針對上、中、下游落實嚴格監管。
至於引發輿論爭議的「多喝水排毒」說法，陳建仁表示，該言論屬於學者的個人學術意見，但他坦言，任何致癌物確實都一樣，多喝水有助於代謝排掉，不過政府的原則非常明確，該下架的違規產品就必須立即下架。
面對在野黨立委批評其在野時嚴厲指責、執政時卻對現任政府寬容的雙重標準，陳建仁強調，政府對於食安把關的立場一貫，並呼籲各界回歸制度面建立防禦體系，以確保國民食品安全。
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