中聯油脂大豆沙拉油致癌物超標案持續引發社會關注。台北市長蔣萬安今天針對民進黨秘書長徐國勇指控地方政府未盡檢驗責任一事進行反擊，引述總統賴清德過往標準提出質疑，並號召民眾於7月25日登上凱道表達食安訴求；針對行政院提出《食品安全衛生管理法》修法方向，台灣大學公共衛生學院教授詹長權則指出，單純提高罰鍰與稽查頻率屬即興式修法，建議應成立獨立的二級行政機關「食品安全委員會」，並建立跨部會數位預警機制，以澈底改善食安治理體制。
針對徐國勇於網路節目批評台北、台中等地方政府推卸責任，蔣萬安今天受訪時表示，台北市每年食品安全檢查達7萬次以上，亦率先針對苯駢芘進行橫向清查並驗出問題油品。他質問中央政府至今未進行全面橫向清查，且食用油品安全問題持續擴大，呼籲總統賴清德應比照過往標準召開國安會議，並正視民眾對食安環境的疑慮與訴求。
蔣萬安更引用周星馳經典電影「武狀元蘇乞兒」的一句經典台詞，如果真的是英明神武、做得很好，今天他還會有期待，「今天如果民眾吃的安心，都能安心的生活，民眾難道會需要憤怒到站上街頭嗎？」
另一方面，行政院今天說明「食安法」修法方向，包含針對高風險業者實施逐批查驗及加重隱匿不報之罰則等。對此，詹長權向媒體分析指出，台灣近年歷經多起食安事件，政府屢次採取提高罰金或稽查頻率等作法，仍無法有效預防食安風暴重演。他認為，面對工業化食品產銷與複雜供應鏈，現行有限的稽查人力已難以獨自支撐，傳統「頭痛醫頭」的修法模式無助於提升風險預警能力。
詹長權提出多項制度改革建議：第一，設立直屬行政院、具專業獨立性的二級機關「食品安全委員會」，以純科學為指引訂定標準，並賦予主管機關緊急處置裁量權；第二，對食品業者課予「絕對責任」，不得以下游不知情或邊境檢驗合格免責；第三，成立「跨區域食安機動稽查大隊」，由中央一條鞭處理跨縣市食安事件；第四，串連環境部、財政部與經濟部等跨部會數據，利用人工智慧進行大宗原料流向勾稽與異常預警。
隨著2026年地方選舉與725遊行時間臨近，政治人物對食安權責的攻防持續升溫，專家學者則期盼政府能從根本體制進行改革，建立更具預防功能的食安防線。