致癌油品風暴持續延燒，台北市長蔣萬安日前公開批評中央政府「蓋牌、包庇」，並指行政院長卓榮泰「官箴淪喪」已不適任，要求卓榮泰下台負責。台北市政府研究發展考核委員會主委殷瑋昨天接受廣播節目專訪時進一步質疑，中央在召開記者會宣布「含毒20%以下油品可上架」前，卓榮泰早已知悉地方政府已公布下游廠商名單，卻仍選擇隱匿，這就是具體的「蓋牌與包庇」。
殷瑋昨天在《千秋萬事》節目中，針對中央政府決策鏈提出強烈質疑。他指出，外界不解「20%」這項上架標準從何而來，而根據目前掌握的決策過程，行政院長卓榮泰在3日召開記者會前，曾召集衛福部長石崇良、食藥署長姜至剛進行三人群聚會議並聽取報告。會後由姜至剛代表對外發言，並以「廠商也是受害者」為由，決定不公布涉案業者名單。
殷瑋透露，根據立法院質詢資料顯示，在該場關鍵的三人會議進行中，中央官員已透過即時資訊得知台中市與台北市等地方政府，正透過區域聯防機制，陸續公布各自轄區內的下游廠商名單。然而，中央隨後卻在行政院會中，抱怨地方政府「搶快」公布，顯示出中央與地方在資訊公開態度上的落差。
對於台北市政府質疑中央「包庇、蓋牌」，殷瑋詳細解釋指出，「包庇」在於中央明知廠商使用了問題毒油，卻依然制定標準允許其繼續上架販售，且至今未能向國人交代清楚決策的判斷標準。
針對總統府副秘書長張惇涵與行政院長卓榮泰相繼駁斥「蓋牌」說法、強調一切皆依循既有機制決定，殷瑋則反駁，「20%」的判定標準不對外公開，等同於在消費者眼前遮起簾幕、剝奪人民的知情權，這就是蓋牌。他直言，最令行政院無法自圓其說的是，在已知地方政府陸續公開下游名單的情況下，中央起初仍執意隱匿不報，「這不叫蓋牌，什麼叫蓋牌？」呼籲中央必須正視民眾對於食品安全的疑慮，主動說明真相。
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